Rohe Zucchini-Spaghetti & Basilikum Sauce // Raw Zucchini Spaghetti & Basil Sauce ~ Vegan

Zutaten // Ingredients

5 Zucchinis
5 zucchinis

100g Rucola
100g arugula

150g Basilikum
150g basil

100g Pinienkerne
100g pine nuts

1-2 Avocados
1-2 avocados

1-3 Knoblauchzehen
1-3 garlic cloves

1 Zitrone
1 lemon

Spiralschneider
spiral cutters

Mixer
blender

Anleitung // Directions

1. Zucchinis waschen und Enden abschneiden. Dann drei Zucchinis mithilfe des Spiralschneiders in Spaghetti verwandeln.
1. Wash zucchinis and cut the ends. With the help of the spiral cutters you may now transform the zucchinis into spaghetti.

Zucchini-Spaghetti entstehen! Spaghetti consisting of zucchinis start to exist.

2. Für die Sauce das Gemüse vorbereiten. Die übrigen Zucchinis klein schneiden, den Rucola sowie das Basilikum waschen, Avocados öffnen und Pinienkerne bereithalten.
2. For the sauce prepare the veggies. Chip the remaining zucchinis, wash both the arugula and the basil, cut the avocados and have ready the pine nuts.

Hauptzutaten. Main ingredients.

3. Nach und nach in den Mixer geben. Damit der Mixer nicht verstopft, gern etwas Wasser hinzugeben. Dann noch den geschälten Knoblauch sowie ausgepressten Zitronensaft dazugeben und mixen! "Nudeln" mit der Sauce mischen und fertig. ;)
3. Add everything gradually into the blender. Feel free to also add some water to prevent the blender from constipating. Eventually add peeled garlic cloves and pressed lemon juice, and give the blender a go! Mix "pasta" with sauce and done. ;)

Grüne Sauce. Green sauce.

Fertiges Gericht - alles roh! Finished dish - raw all the way!

Info: Besser langsam an rohvegane Gerichte wie dieses hier heranwagen. Die Sauce kann nach Salat schmecken und das schreckt viele zunächst ab. Dann gerne Hefeflocken darüber verteilen und Brot oder Ähnliches dazu essen.

Note: Venture on raw vegan dishes like that slowly. The sauce can taste like salad which deters some people. Feel free to add nutritional yeast and bread or similar ingredients then.

Veganer futtern Gras // Vegans Eat Grass

Da Veganer in den Augen vieler ja nur Gras (in der gehobenen Küche manchmal auch Steine) essen, möchte ich hier gerne zeigen, was es letztens auf dem Teller gab. Klassisch beginne ich deswegen auch direkt mit einem Salat. ^_ ^

Vegans eat grass, sometimes even stones. At least that's what some people say. This is why I want to show what types of grass I had on my plate the last time. Therefore I directly start off with a salad. ^_ ^

Einer meiner Herzmenschen hat einen riesigen Salat gezaubert! Ich hatte Lust auf einen großen gemischten Salat, ähnlich wie im Vapiano. Pilze, Paprika, Radieschen, Mais, Zwiebeln, Petersilie, grüner Salat. Dazu ein cremiges Balsamico-Dressing. One of my favorite human conjured a huge salad! I wanted a huge mixed salad similar to that one you can grab at "Vapiano". Mushrooms, paprika, radishes, corn, onions, parsley, lettuce. On top of that a creamy balsamic dressing.

Zwiebelkuchen mit Blätterteig als Basis von einem weiteren Herzmenschen. Durch die Zwiebeln gab es eine leichte Süße und das war superlecker! Onion pie with flaky pastry as base from another favorite human. Because of the onions there was a slight sweet and it was delish!

Vollkornnudeln mit einer Auberginen-Mais-Soße, yumm! Whole-grain pasta with a eggplant corn sauce, yumm!

Erdnussbutter & Apfel // Peanut Butter & Apple ~ Easy Vegan Snacks

Zutaten // Ingredients

2-3 Äpfel

2-3 apples

Erdnussbutter oder -mus
peanut butter or peanut mush


Anleitung // Directions

1. Die Äpfel waschen und das Gehäuse entfernen.
1. Wash the apples and remove the apple core.

Vorbereitete Äpfel. Prepared apples.

2. Die Äpfel in beliebige Scheiben schneiden.
2. Slice apples at pleasure.

Geschnittene Äpfel. Sliced apples.

3. Äpfel vor dem Servieren anrichten und die Erdnussbutter dazugeben.
3. Right before serving arrange apple slices on a plate and add the peanut butter.

Füge so viel Erdnussbutter hinzu, wie gewünscht.
Add as much peanut butter as you like.

Et voilá! An apple a day keeps the doctor away. ;)