Rohe Zucchini-Spaghetti & Basilikum Sauce // Raw Zucchini Spaghetti & Basil Sauce ~ Vegan

Zutaten // Ingredients

5 Zucchinis
5 zucchinis

100g Rucola
100g arugula

150g Basilikum
150g basil

100g Pinienkerne
100g pine nuts

1-2 Avocados
1-2 avocados

1-3 Knoblauchzehen
1-3 garlic cloves

1 Zitrone
1 lemon

Spiralschneider
spiral cutters

Mixer
blender

Anleitung // Directions

1. Zucchinis waschen und Enden abschneiden. Dann drei Zucchinis mithilfe des Spiralschneiders in Spaghetti verwandeln.
1. Wash zucchinis and cut the ends. With the help of the spiral cutters you may now transform the zucchinis into spaghetti.

Zucchini-Spaghetti entstehen! Spaghetti consisting of zucchinis start to exist.

2. Für die Sauce das Gemüse vorbereiten. Die übrigen Zucchinis klein schneiden, den Rucola sowie das Basilikum waschen, Avocados öffnen und Pinienkerne bereithalten.
2. For the sauce prepare the veggies. Chip the remaining zucchinis, wash both the arugula and the basil, cut the avocados and have ready the pine nuts.

Hauptzutaten. Main ingredients.

3. Nach und nach in den Mixer geben. Damit der Mixer nicht verstopft, gern etwas Wasser hinzugeben. Dann noch den geschälten Knoblauch sowie ausgepressten Zitronensaft dazugeben und mixen! "Nudeln" mit der Sauce mischen und fertig. ;)
3. Add everything gradually into the blender. Feel free to also add some water to prevent the blender from constipating. Eventually add peeled garlic cloves and pressed lemon juice, and give the blender a go! Mix "pasta" with sauce and done. ;)

Grüne Sauce. Green sauce.

Fertiges Gericht - alles roh! Finished dish - raw all the way!

Info: Besser langsam an rohvegane Gerichte wie dieses hier heranwagen. Die Sauce kann nach Salat schmecken und das schreckt viele zunächst ab. Dann gerne Hefeflocken darüber verteilen und Brot oder Ähnliches dazu essen.

Note: Venture on raw vegan dishes like that slowly. The sauce can taste like salad which deters some people. Feel free to add nutritional yeast and bread or similar ingredients then.